Falafel
Martes, 17 de enero de 2006
Quien haya ido a un restaurante (o garito en general) árabe o turco probablemente haya probado el falafel. A mí siempre me ha encantado, pero nunca habría pensado que yo mismo pudiera hacerlo en casa, y que fuera facilísimo. En la red hay varias recetas, pero la mía me la enseñó Aurelio.
Tenemos que utilizar garbanzos crudos que hayan estado en remojo al menos un día entero. Los trituraremos con la batidora (o picadora) quitándoles casi toda el agua, y añadiéndoles sal, cominos, perejil y levadura. Las cantidades yo las pongo a ojo, pero, excepto sal, bastante de todo. (En la red he visto que hablan de poner un ajo y una cebolla, y la próxima vez lo probaré).
Tiene que quedar una masa bastante fina y seca. Ahora se utilizan dos cucharas para hacer las bolas (o pelotas o croquetas o como se quieran llamar). Sólo falta freírlas en abundante aceite muy caliente. Aunque parezca mentira, las pelotas no se deshacen, sino que se quedan crujientes por fuera.
Y ya está. Se suelen comer con una salsa de yogur; pueden ir con lechuga, cebolla y tomate en un pan de pita. ¡Muy rico y nutritivo!
Oye, tiene muy buena pinta ese falafel de tu cosecha…si necesitas conejillos de indias para hacerles la cata…cuenta conmigo…
Agur.
Ala! que rico, y yo aquí sin haber almorzado en el trabajo. Mis jugos gástricos se están removiendo. Me encanta la comida árabe, de la que comía mucho en Londres. Y la pastelería es deliciosa. Pues hecho, me lo voy a preparar como tu dices.
Solo que pasado por aceite no me hace bien, asi que ni hablar… excelente los hagas en casa.
Saludos
El Enigma
Nox atra cava circumvolat umbra
Falafel, con Thermomix y todo (8), mmmmmmmmmmm qué rico!!!!
Cómo se enteren las de la susodicha te copian la receta y la incluyen en sus libros como novedad culinaria alternativa. ;-P
¡¡¡¡Qué rico!!!!
Oye, ¿te has fijado que parece que hay un error en el sudoku de hoy? Aparecen dos 1 por ahí.
Después de ver esas fotos, y esa explicación tan clarita, me animaré a hacerlo.
Besos, Carlos, y buen provecho.
oye no conocía yo esta vena tan culinaria… tienen buena pinta, mejor que mis croquetas fijo. Este finde intento hacerlos y te cuento
Me alegro de que te hayan salido bien. Por lo menos la pinta es estupenda! Espero que no te los hayas comido tu solo, o estarás a punto de reventar. Un abrazo
¡Qué pinta! creo que cuando acabe la dieta lo probaré, o quizás antes así me castigo un poco más
Muchas gracias por la receta!
La probamos ayer con salsa de yogur y nos encantó!
excusas mí
soy italiana y me agrada mucho “papatas bravas” , tu tiene la receta?
Me perdóne para mi español !!!!
ciao
Pues esto da ganas de probarlo. A ver si tengo suerte y alguien me invita
Un saludo
oyes, me ha encantado la receta, no tanto por lo que dices (
Saben probé esta receta en una fiesta Judia, mmmm, es deliciosa, la recomiendo, la haré el fin de semana, porque me quedé encantada de tan rico sabor,
voy a probar la receta que tengo ganas, pero me gustaria saber como es la receta para hacer en casa la salsa de yogurt.gracias
Para Javi:
No la he hecho nunca, la compro ya hecha. De todas formas seguro que en la red hay recetas para hacerla; los griegos la llaman Tzatziki.
hoy hice el falafel ,hice todos los pasos de la masa pero a la hora de freir las bolas se consumieron y se quedaron casi en nada, para freirlo las bolas 1º se rebozan en pan rallado?
Para Javi:
Pues no, no se rebozan. Tal vez la masa te quedó demasiado líquida o el aceite estaba poco caliente. ¿Les pusiste levadura?
por fin! me salio, muchas gracias! con las ganas que tenia que hacer este plato y solo lo comia en barcelona.jaejae. lo que hacia mal era que usaba garbanzos de bote de cristal ya cocidos, y me quedaba la masa mui fina y blanda. agur
me encanta que la gente comparta sus conocimientos porque esta la unica forma de conseguir la inmortalidad.
particularmente me encanta la cocina.
te felicito por tu trabajo!!!!!!!!!11