Comentarios en: Aliñar aceitunas (2ª parte) http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/ Bitácora de Carlos el hormigo Tue, 27 Jul 2010 00:10:00 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: Juan http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-5/#comment-266830 Juan Sun, 08 Nov 2009 11:43:38 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-266830 Aceitunas de CAMPO REAL. Muy interesante vuestro blog y vuestra ciencia aceitunera. Tanto que me animo a probar. Tengo aceitunas de la variedad arbequina y las he puesto en agua para quitarles el amargo. ¿Alguien sabe como es el aliño de las aceitunas de Campo Real?. Quedan suaves y diferentes a todas las demás. Y a los niños les encantan. Gracias de antemano. Aceitunas de CAMPO REAL.
Muy interesante vuestro blog y vuestra ciencia aceitunera. Tanto que me animo a probar. Tengo aceitunas de la variedad arbequina y las he puesto en agua para quitarles el amargo.

¿Alguien sabe como es el aliño de las aceitunas de Campo Real?. Quedan suaves y diferentes a todas las demás. Y a los niños les encantan.

Gracias de antemano.

]]> Por: angels http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-5/#comment-263365 angels Sun, 25 Oct 2009 10:47:09 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-263365 La receta de mi madre.Machacadas, cambiar el agua durante nueve dias,se pueden probar si estan fuertes o no.Al noveno dia sacarlas del agua, introducirlas en botes de cristal que se puedan cerrar bien y añadir la mezcla de una parte de sal por nueve de agua y tomillo.SE conservan muy bien durante dias. Se pueden ir sacando en botes mas pequeños y aliñarlas con mas ingredientes. Hay ingredientes como el hinojo que las ponen muy blandas, por esto es mejor hacerlo en pequeñas cantidades. Aceitunas para todo el año.Bien lavadas y con la misma proporcion de agua (9) y sal (1), guardarlas en un sitio fresco y oscuro durante 5 meses, pasado este tiempo aceptan todos los aliños. La receta de mi madre.Machacadas, cambiar el agua durante nueve dias,se pueden probar si estan fuertes o no.Al noveno dia sacarlas del agua, introducirlas en botes de cristal que se puedan cerrar bien y añadir
la mezcla de una parte de sal por nueve de agua y tomillo.SE conservan muy bien durante dias. Se pueden ir sacando en botes mas pequeños y aliñarlas con mas ingredientes. Hay ingredientes como el hinojo que las ponen muy blandas, por esto es mejor hacerlo en pequeñas cantidades.

Aceitunas para todo el año.Bien lavadas y con la misma proporcion de agua (9) y sal (1), guardarlas en un sitio fresco y oscuro durante 5 meses,
pasado este tiempo aceptan todos los aliños.

]]> Por: latra-hoya huesca http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-5/#comment-261039 latra-hoya huesca Sun, 18 Oct 2009 18:01:17 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-261039 aceitunas negras arrugadas de aragon. quitarles el amargor -matarlas-cogerlas y enterrarlas entre capas de sal y sal cuando enten dulces y arrugadas. hidratarlas en un bote con aceite, buen vinagre rebajado y las especias -todo un chorrito escaso- y probar-probar y probar. AU.... aceitunas negras arrugadas de aragon.
quitarles el amargor -matarlas-cogerlas y enterrarlas entre capas de sal y sal
cuando enten dulces y arrugadas. hidratarlas
en un bote con aceite, buen vinagre rebajado
y las especias -todo un chorrito escaso-
y probar-probar y probar. AU….

]]> Por: GENTYLEZZA http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-5/#comment-209636 GENTYLEZZA Fri, 06 Feb 2009 22:56:07 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-209636 POR FAVOR AMIGOS, EXPLIQUENME QUE ES " MORQUERA ". LA BUSQUE EN EL DICCIONARIO Y ESA PALABRA NO APARECE. GRACIAS GENTYLEZZA. POR FAVOR AMIGOS, EXPLIQUENME QUE ES
” MORQUERA “.
LA BUSQUE EN EL DICCIONARIO Y ESA PALABRA NO APARECE.
GRACIAS GENTYLEZZA.

]]> Por: julian el de tebar-cuenca http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-4/#comment-178164 julian el de tebar-cuenca Thu, 09 Oct 2008 18:20:02 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-178164 Bueno partidas cambiando el agua cada dia en una semana estan para comer pero no duran como enteras que pueden durar todo el año. Ami me gustan aliñadas con morquera,sal,ajo,para que se mantengan tersas unas hojas de garrofera,unas de laurel,y husar siempre hutiles de madera fundamental,bueno daria mas detalles pero veo que no hay mucho aforo amimaros y asi al mismo tiempo podemos cotarnos cosas de nuestras tierras respectivas saludos de cuenca Bueno partidas cambiando el agua cada dia en una semana estan para comer pero no duran como enteras que pueden durar todo el año.
Ami me gustan aliñadas con morquera,sal,ajo,para que se mantengan tersas unas hojas de garrofera,unas de laurel,y husar siempre hutiles de madera fundamental,bueno daria mas detalles pero veo que no hay mucho aforo amimaros y asi al mismo tiempo podemos cotarnos cosas de nuestras tierras respectivas saludos
de cuenca

]]> Por: julian el de tebar-cuenca http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-4/#comment-178159 julian el de tebar-cuenca Thu, 09 Oct 2008 17:53:09 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-178159 Hola soy aficionado a las acitunas y a veces sin savr como salen mejor que otras pero yo las suelo arreglar siempre enteras canviandoles el agua cada dia uns io ,012 dias despues con un baso delos de agua por litro y para unos dos kilos de aceitunas la morquera para mi es fundamental la corteza de limon naranja ajos etc eso va en gustos pero yo entre los amgos soy famoso jejejejeeee Hola soy aficionado a las acitunas y a veces sin savr como salen mejor que otras pero yo las suelo arreglar siempre enteras canviandoles el agua cada dia uns io ,012 dias despues con un baso delos de agua por litro y para unos dos kilos de aceitunas la morquera para mi es fundamental la corteza de limon naranja ajos etc eso va en gustos pero yo entre los amgos soy famoso jejejejeeee

]]> Por: Vicente http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-4/#comment-158725 Vicente Sat, 19 Jul 2008 17:32:48 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-158725 Alguien me puede decir, ¿porque a los 2 ó 3 meses de aliñar las aceitunas, se me han quedado blandas? Tenían una telilla transparente y luego la carne se desacia. Alguien me puede decir, ¿porque a los 2 ó 3 meses de aliñar las aceitunas, se me han quedado blandas? Tenían una telilla transparente y luego la carne se desacia.

]]> Por: giancarlo http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-4/#comment-147578 giancarlo Fri, 23 May 2008 07:09:56 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-147578 bueno ayer coseche mis aceitunas, me dijeron que solo las ponga com agua y sal; y asi estarian para el consumo que me sujieres bueno ayer coseche mis aceitunas, me dijeron que solo las ponga com agua y sal; y asi estarian para el consumo que me sujieres

]]> Por: Carlos el hormigo http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-4/#comment-145197 Carlos el hormigo Fri, 09 May 2008 23:53:58 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-145197 Para Guillermo: Yo no soy experto, pero dudo si ese tipo de aeitunas que dices sirven para aliñar. En todo caso, siempre puedes experimentar. Prueba a ponerlas con vinagre, ajo, laurel, pimentón, tomillo, orégano... Para Guillermo:
Yo no soy experto, pero dudo si ese tipo de aeitunas que dices sirven para aliñar. En todo caso, siempre puedes experimentar. Prueba a ponerlas con vinagre, ajo, laurel, pimentón, tomillo, orégano…

]]> Por: Guillermo de Venezuela http://lalunarosa.com/hormiguero/2005/12/19/alinar-aceitunas-2-parte/comment-page-4/#comment-145154 Guillermo de Venezuela Fri, 09 May 2008 17:01:23 +0000 http://lalunarosa.com/hormiguero/?p=131#comment-145154 Muy educativo todo lo de machacar, cortar, desalar, quitar amargor, etc. etc. Mi problema es más sencillo. Yo compro las aceitunas que me venden en el mercado y que llegan de españa con el primer tratamiento ya realizado, es decir, aceitunitas verdes o negras igualitas como las que vienen el las latitas, solo que agranel. Yo quisiera saber una forma, mejor muchísimas, de aliñar estas aceitunas, sobre todo las verdes, ya que las negras las aliño desde hace mucho tiempo con aceite, vinagre cebolla pimiento pimentón picante y un poco de ajo molido. Por favor, ayuden a este vicioso de las aceitunas que solo puede disfrutarlas en todo su esplendor y gracia cuando va a españa y compra en los puestos del mercado de todas clases y tipos. Seré vicioso, que cuando pido una tapa en un bar, trato de que me den aceitunas (en españa, claro) Muy educativo todo lo de machacar, cortar, desalar, quitar amargor, etc. etc.

Mi problema es más sencillo. Yo compro las aceitunas que me venden en el mercado y que llegan de españa con el primer tratamiento ya realizado, es decir, aceitunitas verdes o negras igualitas como las que vienen el las latitas, solo que agranel.

Yo quisiera saber una forma, mejor muchísimas, de aliñar estas aceitunas, sobre todo las verdes, ya que las negras las aliño desde hace mucho tiempo con aceite, vinagre cebolla pimiento pimentón picante y un poco de ajo molido.

Por favor, ayuden a este vicioso de las aceitunas que solo puede disfrutarlas en todo su esplendor y gracia cuando va a españa y compra en los puestos del mercado de todas clases y tipos. Seré vicioso, que cuando pido una tapa en un bar, trato de que me den aceitunas (en españa, claro)

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