el hormiguero

Me ha dado esta tarde mi amigo Carlos una bolsa con aceitunas que cogió el otro día en el campo de su hermano. Es un pequeño huerto que tiene unos cuantos olivos ya viejos y que dan sus frutos de forma totalmente natural y ecológica (sin pesticidas de ningún tipo).

Teniendo en cuenta que las aceitunas son uno de mis manjares preferidos, hace ya unos años que por estas fechas me dedico a aliñarlas, es decir, tratarlas y sazonarlas para su consumo. Muy lejos queda aquella ocasión en que paseando en bicicleta por el campo con mi amigo Fernando se me ocurrió parar a probar el fruto de un olivo. No soy de tierra de aceitunas y, para quien tampoco lo sea, diré que una oliva cruda es lo más áspero y amargo que haya probado. Fernando aún se ríe de mí cuando lo recordamos.

Hay varias formas que eliminar el amargor de las aceitunas. La más sencilla (la mía) es machacarlas y ponerlas en agua. Suelo utilizar una botella vacía, con la base de la cual voy golpeando las aceitunas, una a una, produciéndoles un corte por el que se colará el agua que tiene que ir “lavándolas”. Una vez machacadas todas de cubren con abundante agua y se dejan así. Durante unos 15 días se les va cambiando el agua a diario hasta que dejan de estar amargas. Así que ahí las tengo, nadando. Mañana les cambiaré el agua, y en unos 15 días explicaré el siguiente paso…

Actualización: enlace a la 2ª parte.

Aquí están unos cuantos enlaces a blogs que descubrí recientemente y me han gustado:

• Alguien tenía que decirlo. "Un blog en el que se habla de lo que todo el mundo sabe pero nadie dice por miedo a parecer imbécil". Provocador e inteligente.
• Cósmosis. "Estamos en la web para hacer el mono, nada más. Por cierto: este weblog pertenece a la web 1.0, y el tuyo también". Muy divertido. Y minimalista.
• Malaprensa. "Errores y chapuzas de la prensa española: números equivocados, gráficos incorrectos, fallos lógicos, conceptos erróneos, mala interpretación de estadísticas o datos científicos…" Interesante y pedagógico. Y con aspecto de imparcialidad.
• Aplicaciones y programas gratuitos. "Espacio para identificar herramientas y programas gratuitos para maestros. La integración de la tecnología debe hacerse lo menos costoso posible". Uno de los blogs de Mario Núñez, un currante incansable en el campo de las nuevas tecnologías aplicadas a la enseñanza.

Escuché en la radio el otro día que se había hecho una encuesta en España, con motivo del 30 aniversario de la muerte del dictador Francisco Franco, sobre su figura y cómo es recordado actualmente.

Evidentemente resultó que hay una gran mayoría de españoles y españolas que no sienten la más mínima nostalgia hacia el franquismo, y que consideran su dictadura como una etapa negativa de nuestra historia. Pero resultaba llamativo también que un 56% de los encuestados/as afirmara que la figura de Franco les produce actualmente indiferencia. Pensando en ese 56% de mis compatriotas, se me ocurre recordar que yo pasé los primeros años de mi existencia todavía bajo la dictadura franquista, y que, por lo tanto:

• Yo vivía ya en este país cuando los partidos políticos aún estaban prohibidos
• Yo vivía ya en este país cuando los sindicatos obreros aún estaban prohibidos
• Cuando la única religión cuya actividad se permitía era el catolicismo
• Cuando existía y se practicaba la pena de muerte
• Cuando se practicaba impunemente la tortura en las prisiones y comisarías
• Había presos políticos, personas encarceladas sólo por sus ideas
• Estaba prohibido el divorcio
• La homosexualidad y el adulterio (sólo el de la mujer) eran delitos perseguidos por la ley
• La divulgación y propaganda de métodos anticonceptivos estaba penada por la ley
• El cine, las publicaciones, la radio, y cualquier otra manifestación cultural pasaban por el filtro de la censura del régimen
• En la escuela pública rezábamos de pie frente a un crucifijo al comenzar las clases
• Y un largo etcétera; añadid en los comentarios, si os acordáis de más cosas…

Creo que conviene recordar bien todas estas cosas, y que ninguna de ellas nos deje indiferentes. Si no lo hacen los más jóvenes, hagámoslo quienes no lo somos ya tanto. Recordemos que no hace tanto tiempo de aquello, que lo hemos vivido y que fue real, porque si en mi colección de sellos de la infancia aparecen estos tres, es porque a mi casa llegaban cartas que los traían pegados: