Caracoles
Jueves, 9 de junio de 2005
Igual que me pasa con los girasoles, una de las cosas que me encanta de los caracoles es que llegan en una época feliz. En los meses de mayo y junio, cuando empieza a ser común en Andalucía sentarse por las noches en las terrazas, se prodiga en las pizarras de los bares la frase: HAY CARACOLES. Así que suele ser un rito pedirlos con una cerveza muy fría en esta época en que se acerca el veranito.
No a todo el mundo le gusta comerse este molusco. Y hay quien se come los caracoles pero no las cabrillas, que es como llaman los andaluces a los caracoles más grande y oscuros. Aquí los caracoles, por antonomasia, son pequeños (2 – 3 cm) y blanquitos con rayas oscuras. Ignoro cómo los limpian y cocinan, a pesar de que suele ser tema común de conversación mientras te los comes. Yo no presto mucha atención, me limito a devorarlos. Sé que están cocidos con sal y que les ponen cayenas para que estén un poco picantes.
Los sirven en pequeños vasos o cuenquitos de cristal, con un recipiente al lado para echar las cáscaras. Después te puedes beber el caldo. Suelen poner unos palillos para que saques al bicho, pero casi nunca hace falta porque el desdichado (o desdichada, que ellos/as son ambas cosas) suele morir asomado a la puerta de casa.
Hay quien se niega a probarlos, pero son deliciosos. El sabor es intenso y muy peculiar. Saben a caracol.
39 Comentarios a “ Caracoles ”
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la primera vez que comi un guiso de caracoles de mar, es cuando fuimos corriendo por un rompe olas muy largo, en el Callao y algunos amigos de la costa “Perú”, tenian la costumbre de comer estos animalitos y juntamos una buena cantidad en el Mar en las aguas de entre las rocas del rompeolas, luego le encomendamos al cocinero su preparacion que lo hizo en un guizo: realmente delicioso para mi gusto, de alli recien 20 años despues decidí comprar caracoles de mar en el Mercado Minka aqui en el callao peru, y enseñé a mi familia que quedó encantado con el sabor de esta especie que no esta muy difundida. y estoy pensando seriamente en criarlos, puesto que tiene muy buen precio UDS $. 3.00 en mcdo interno bueno tengan una mentalidad abierta no solo coman POLLO y buen provecho
hola!! tengo un caracol mu pequeño y no se que darle de comer!! y tampoco se donde lo puedo meter para que viva bien!!! me lo podria decir alguien??
la verdad nunka los eee comido como comerlos si no se que comen ellos comeran desechos toxicos o masas radioactivas provenientes de el espasio exterior o peor aun alguna baba alienigena ya que estoy loko popr accidente y quise llamar la atencion para que me contesten …. que no sea en balde mi pregunta …ya que me quebre la cabesa para ecribir esto grasias aaaaaaaaaaa.fin
Hola, la verdad no se si se les ha respondido a los comentarios anteriores.. pero esperando que la respuesta sea positiva, mi pregunta como la de muchos es que alimento o como puedo adecuar el lugar para que sobrevivan un par de caracoles de mar que alguien se trajo de la playa y me los va a dar, no quisiera que ya estando aqui se me murieran. Gracias.
los caracoles son asquerosos no los coman
en la ley no dice eso dice otre cosa q los caracoles son buenos para la salud y deliciosos busco un niño llamenme al 6815935
un saludo,
la cria de caracol no es nada dificil,
ay que estudiar algo igual que con cualquier animal.temperaturas,alimentacion….
si alguien le interesa cambiar informaciones sobre Caracoles,en esta pagina estare.
tego muchos caracoles y les doy romero y hojas de san diego pero no se las comen y se mueren que ago
ola davidid,que son hojas de sandiego?
Espero no te importe que te tome prestada la foto, (te enlazo con ella) pero es que me viene muy bien para el post que preparado sobre los caracoles más o menos como éste. Como a ti, ¡me encantan!
Y como anoche degusté tan delicioso manjar, pues quería dedicarles un post, y justo tu foto retrata los mismos que me comí ayer en su cuenco de cristal y de la misma forma tamaño y colores
Saudos
[...] Mayo 14, 2008 en 8:32 am (Cosas Mías, Sugerencias y Quejas) (Foto: cortesía del blog la luna rosa) [...]
A QUIEN CORRESPONDA: MIS HIJAS SE TRAJIERON UNO CARACOLES DE MAR, Y LA VERDAD NO TENGO NI IDEA, DE COMO MANTENERLOS VIVOS…Y QUE DARLES DE COMER…NO SE SI DEJARLOS EN AGUA O EN TIERRA…POR FAVOR NECESITO QUE AYUDEN…Y ME EXPLIQUE COMO CUIDARLOS…GRACIAS SE LOS VOY AGRADECER MUCHO…QUE TENGAN UN BONITO DIA…
Hola a tod@s, crio caracoles hace dos años, al principio también los comí, pero el objetivo era que me den ganancias $$$$, la crianza no es algo difícil, pero sí deben preocuparse a diario de ellos. Medidas de seguridad, para que no se escapen, alimentación, agua (que necesitan mucha), controlar temperatura, limpieza de sus jaulas, etc. Los que yo crío tienen como único objetivo darme baba para hacer cremas, que estoy haciendo hace un tiempo. No he intentado la crianza en grandes criaderos porque no tengo el terreno, pero sé que eso también resulta y es muy renatable, sobre todo por acá por sudamérica, que es el principal proveedor de las mesas más finas de Francia, España, etc… Los caracoles comen hierbas, hojas verdes, lechugas, acelgas, hojas de alcachofa (son las preferidas), pepinos, zapallo italiano, todo lo que se verde y tierno, Hay que darles agua toos los días y cambiarsela porque a veces se hacen en ella, eso arrastra gérmenes y enfermedades. Son nocturnos, su actividades las realizan generalmente de noche (comen, se mueven, se reproducen, etc…) en invierno entran en un sueño profundo, igual que los osos, no se mueven, no comen y están pegados a cualquier superficie, pero hay que cuidarlos del frio para que no se congelen, En verano están medios aletargados, por el calor, igual tienen períodos de “tuto” por el mismo calor, por eso hay que hidratarlos mucho. Además de los vegetales se les puede dar leche en polvo, porque contiene calcio y ellos necesitan mucho. Si a alguien le interesa, estaré al tanto cada dos días, en este foro, Chao amig@s caracoler@s.
yo tengo 10 caracoles de mar pero no se lo que comen alguien me podria decir.
hola, mi hijo trajo dos caracoles del mar y no tengo idea de como cuidarlo alguien me podria ayudar??????????
visite las lentes de iñigo en el google comentario.
los he preparado en ceviche al estilo norte piurano,peru, peeeero de chuparse loooos deeedos churres.limon de tambogrande,cebolla de huaral,pimienta peruana negra, no se prepararlos de otra forma….sorry.
nesecito urgente saber quien se come al caracol , o saber que come la mosca para un trabajo de naturaleza si sabes envialo ha http://www.wikipedia.com el trabajo es para el dia martes rapido porfavor